الشاورما السوري
طريقة عمل الشاورما السوريّة
طبق الشاورما أحد أشهر أطباق الوجبات السريعة المفضّلة والمحبوبة لدى عدد كبير من الأشخاص، ويتمّ تحضيرها باستخدام الدجاج أو اللّحمة، تعود أصول الشاورما إلى منطقة الأناضول وتركيا، لكنّها الآن منتشرة في كافة الدول العربيّة، إضافة إلى بعض الدول الغربيّة، بالرغم من الطعم اللّذيذ الذي تقدّمه الشاروما إلا أنّها أحد الأطباق الغنيّة جدّاً بالسعرات الحراريّة، إضافة إلى احتوائها على نسب مرتفعة من الكولسترول لذلك ينصح بالاعتدال في تناولها، ويمكن لربّة المنزل تحضير وصفة الشاورما السوريّة بطريقة سهلة بدلاً من شرائها جاهزة في محاولة لتقليل نسبة الدهون التي تحتويها الشاورما، فالشاورما المُعدّة منزليّاً أكثر صحّة من الجاهزة.
مكوّنات عجينة خبز الشاورما
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- رشّة من الملح.
مكوّنات الشاورما السوريّة
- نصف كيلو من صدور الدجاج المنزوعة الجلد والعظم.
- بصلة واحدة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- حبّة من الفليفلة الحلوة المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة بصل مطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مايونيز.
- مخلّل خيار.
- خضراوات مشكلة مقطعة (خيار، طماطم، خسّ، جزر).
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والملح، والزيت النباتيّ في وعاء عميق للعجن ونخلطهم جيّداً.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى المكوّنات السابقة مع العجن، حتّى يتمّ الحصول على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء كي ترتاح مدّة عشر دقائق بعد أن نقطّعها إلى كريات صغيرة الحجم.
- نفرد كريات العجينة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ نضع العجين المفرود على مقلاة ساخنة، ونتركه حتى يأخذ اللّون المطلوب.
- نقلّب الخبز ليأخذ اللّون المطلوب من الجهتين.
- نقوم بوضع الزيت النباتيّ في المقلاة الساخنة، ونضيف إليه البصل، ونتركه قليلاً حتّى يذبل، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّبها حتّى تأخذ لوناً خفيفاً.
- نضيف الفليفلة الحلوة ونحرّك المكوّنات، ثم نضيف كميّة الخلّ والملح، والفلفل الأسود، والبصل المطحون، وصلصة الطماطم الجاهزة، ونخلط كل المكوّنات بشكل جيّد ونتركها على نار هادئة حتّى تصبح كل المكوّنات ناضجة جيّداً ومتجانسة بالشكل المطلوب.
- نضع القليل من المايونيز على رغيف خبز الشاورما، ونضيف له مقدار مناسب من حشوة الدجاج، وبعض القطع من مخلل الخيار كما يمكن أن نحشيها بالبطاطا المقليّة والبندورة الشرحات للحصول على نكهة ألذّ.
- نضع ساندويشات الشاورما السوريّة في المشواة الكهربائيّة لمدّة قصيرة كي تأخذ تحميصة خفيفة.
- نقدم الشاورما السوريّة ساخنة بجانب الخضروات المقطّعة والبطاطا المقليّة الساخنة.
